2018年8月 外泊時の食時備忘録

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相変わらず電気は一つしかありません。

 

登場人物

母上:
じゅんこの母。変わらず入所中。そして変わらずたった1本の奥歯で食べている。「じゅんこちゃんのところへ来ると、果物のジュースが出てくるの」と、生ジュース供給へのプレッシャーをかけている。

亡き父上:
じゅんこの父。父上から親父に格下げされていたが、亡くなってその偉大さを知り、再び父上へと格上げ。亡くなったため、父上メニューを気にすることなく作れるようになっている。

じゅんこ:
前回と変わっていないが、お菓子は少々減っている。ただ、父上他界により忙しいのと1人だから作る気がしないのとで、コンビニやライフのお弁当が増えている。

 

決まり事

・朝は軽くする
・母上の施設で出そうなものは出さない(さばの味噌煮等)
・1日1回は生ジュースを出す
・亜麻仁油は欠かせてはならない
・母上の便秘の具合を見ながら作り、タンパク質も欠かせてはいけない
・父上がいた時には作れなかったものを出すように試みてみる

 

 

8月6日

到着日の夕食
・前日作っておいたニンニクと鶏もも肉の煮物
・前日に作っておいた切干大根
・お中元のカジマヤ3種類
・ご飯にユカリ


備考:到着後は作る気がしないので、昨晩セットしたもの。カジマヤは大歓迎だった。大喜びで食べていた。でも、少なすぎたらしい。その後すぐ何か食べたいと言われた。相変わらず写真がひどい。どうしたらちゃんと撮れるのだろう。

 


・アロエヨーグルトに亜麻仁油をたっぷりかけたもの
・なしとぶどうの生ジュース

備考:父上がいないので、ヨーグルト解禁。なしが古いし甘くないのでブドウを足したら、りんごの味になった。なんでだ。

 

 

8月7日


・鶏とニンニクの煮物にご飯を入れて雑炊にしたものに、カジマヤの鮭をたっぷり入れて梅干しも入れてみた

備考:朝はやっぱり雑炊がいい。そうじゃなければ、そうめんとか、果物だけとか。ニンニクが入っていたので濃くなっていたけれど、びっくりすることに、鮭が甘くてピッタリ合っていた。これはいい。カジマヤは高くて買えないけど、ただの鮭フレークなら安価だし、甘くしたい時には鮭フレークにしよう。

 


・ヤマザキの全粒粉パンに蜂蜜をかけて
・キャベツツナサラダ亜麻仁油ドレッシングに更に亜麻仁油をかけたもの
・人参りんごジュース

備考:大喜びで食べていた。父上がいないのでマーガリンを買ってきても良かったけれど、あんな発がん物質の塊みたいなものをわざわざ買うこともないかなと思い、蜂蜜だけかけてみた。全粒粉パンはおいしく、小麦粉アレルギーにも割と優しい。全部大好評で、ジュースも喜んで、食べられないと言っていたけど、無事完食。

 

夕食
・高リコピントマトと卵の中華炒め
・めかぶとシラス
・自家製梅肉ソースポン酢がけ冷ややっこ
・舞茸とぶなしめじのおすまし
・雑穀米
・キャベツサラダ亜麻仁油ドレッシング更に亜麻仁油がけ

備考:こちらも喜んで完食。私より多かったけど、残さず食べていた。梅肉ソースを、「このお味噌、すごくおいしい」と感動された。梅干し大好きなのに、意外と分からないものだ。

 


・桃1個を半分ずつ

 

 

 

8月8日(見学)


・昨晩のきのこのおすましを多めに作っておいたので雑穀米を入れて雑炊に梅干しやら切昆布を乗せたもの
・解禁したウニいか

 

 


・昨晩作っておいた亜麻仁油マヨネーズ入りさつまいもサラダを全粒粉パンでサンドイッチしたものを持って行き、車内でお昼

備考:その他、帰りにセブンイレブンのポテトもちょっとつまむ。

 

夕食
・ご飯だけ炊き、アボカドマグロ丼海苔ゴマかけでたっぷり亜麻仁油もかけたもの

備考:作る時間がなかったので、前の日にお刺身を買ってあった。お手軽だったけど、とっても気に入って食べてくれた。

 


・ピンクグレープフルーツジュース

備考:すっぱい。1個100円で2個買った。ジューサーにも入れずらいし、繊維がジューサーについて洗いづらい。二度と作るのはやめましょう。

 

 

8月9日


・生キャベツと残っていたさつまいもサラダのサラダミックス
・ヤマザキの全粒粉パンを半分ずつにして、蜂蜜をかけたもの
・アロエヨーグルトに亜麻仁油をたっぷりかけて

備考:さつまいもはやはり重たかったようで、残された。朝は雑炊のがいいと思う。消化にもいいし。

 


・残っていたきのこ雑炊とうにいか

備考:わざと少な目にして出した。この後トマトジュースを飲んでもらった。

 

夕食
・豚肉とえのきの茹でたものに明太子和え
・ほうれん草の白和えカツオブシがけ
・ぶりのお刺身2切れずつ
・玉ねぎのお味噌汁少々
・白いごはん

備考:やはり豚が重く、残された。そんな私も残した。脂です。豚肉を出すのなら、しゃぶしゃぶ用で脂も少ないものにすること。自分も吐くぞ。

 


・なしジュース

備考:2個でたっぷり2杯。何となく味気はないけど、グレープフルーツよりかはずっと処理しやすい。

 

 

8月10日


・玉ねぎのお味噌汁でおじやにして、梅とかウニいかとか

 


・コーンサラダ亜麻仁油ドレに亜麻仁油をたっぷりプラス
・全粒粉パン蜂蜜がけ

 

夕食
・父上亡くなって解禁したメカジキをもう1つ解禁したバターを使ってレモンバターソース
・ほうれん草ソテー
・生ハムサラダ亜麻仁油ドレ亜麻仁油たっぷりプラス
・チンゲン菜と卵のスープ
・食べたいと言われたので買った白菜の漬物
・白米

備考:最初の生ハムサラダに手を付けた。楽しみだったらしい。発がん物質だけど、次回も1回ぐらいなら出してもいいかな。全体的に残すかと思ったけれど、綺麗に食べた。

 


・王道の人参リンゴジュース

備考:やはりこれにつきる。

 

 

8月11日


・チンゲン菜と卵のスープのお雑炊と梅と昆布

 


・全粒粉パン小さいの2枚に蜂蜜
・ウインナー1袋を半分ずつ
・ぶどう数個

備考:ウインナー、発がん物質だし体にいいことないけど、やはり人気なので出す。その代わり、レンジでチンなので、脂なし。

 

夕食
・脂っぽくなさそうな牛肉が売っていたので解禁してやってみた焼き肉自家製オニオンソース
・豆腐サラダにたっぷり亜麻仁油
・シラスおろし
・白菜の残り
・白米

備考:牛肉、噛めるかどうか心配だったけど、大丈夫そうだった。脂がないから2人とも完食できた。でも、いくら大根を出しても消化に悪いので、豆腐サラダは少々残された。汁物はそうくると思って作らなかったけど、それでも多かったかな。

 


・飲み納めの人参リンゴジュース

 

 

明日帰るので、明日の分は省いて、以上。

 

 

次回へ向けて

信じられないことに、2人になってしまった食事。3人食べられるものを考えなくて済むので楽にはなったけど、あまりしっくりこない。

量的には、お腹にたまらないであろう食べ物のバランスを重視し、完食を目指してもらった。ほぼ毎回無事に完食。パンを気に入っていたのが意外だったので、又出そう。

気兼ねなく食物繊維を出せた。亜麻仁油はここぞとばかりにかけた。前回よりも便通は良かった気がする。生ジュースは強い。

大好きな生果物ジュースは、次回も頑張ること。

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